Comment utiliser correctement votre shaker et réussir tous vos cocktails ?

La préparation d’un cocktail requiert avant tout de la minutie et de la maitrise. Le shaker vous permet ainsi de réussir à coup sûr des mélanges équilibrés et pleins de saveurs. Le choix et le maniement de cet accessoire sont primordiaux pour obtenir des résultats dignes d’un barmaid. Loisirs et Apéros vous donne quelques conseils ainsi que les faux pas à éviter afin d’utiliser correctement votre shaker et réussir tous vos cocktails.

Quelques conseils pour bien utiliser votre shaker :

Choisissez le shaker idéal :
Il existe une multitude de shakers sur le marché. Certains possèdent un tamis intégré, d’autre ont
besoin d’un filtre séparé. Choisissez-le avec soin afin que votre shaker s’adapte à vos besoins ainsi
qu’à votre niveau de compétences.

2. Privilégiez l’utilisation d’un verre doseur

Pour les initiés, le mieux est de privilégier l’utilisation d’un verre doseur.
Tout comme pour les shakers, il existe bon nombre de verres doseurs sur le marché. Tout dépendra de l’utilisation que vous souhaitez en faire.
L’utilisation d’un verre doseur est conseillée afin de proportionner correctement les ingrédients composant votre cocktail, afin d’obtenir une boisson équilibrée et savoureuse.
Les justes proportions des différents ingrédients se feront à l’oeil avec le temps et l’expérience.

3. Assurez-vous de rajouter vos ingrédients sans les glaçons

Veillez à ajouter les ingrédients nécessaires à la préparation de votre cocktail sans les glaçons. Cela
permet ainsi de visualiser au préalable votre mélange.
Une fois que votre mélange est correct, vous pouvez ajouter les glaçons. Afin d’obtenir un cocktail homogène, fermez l’extrémité ouverte de votre shaker. A lire aussi !Cet article vous donne soif ? N’hésitez pas à découvrir nos idées recettes de mocktails gourmands
et rafraichissants.

4. Secouez vigoureusement vos ingrédients

Secouez vigoureusement votre shaker avec vos deux mains pendant au moins une quinzaine de
secondes dans une hauteur au-dessus de l’épaule.
Le mieux est d’inverser le sens de votre accessoire afin que le bas passe au dessus. Les saveurs vont se combiner et votre cocktail sera à la bonne température. Ensuite, tenez d’une main ferme votre shaker tout en gardant sa position.
Frappez avec la paume de votre autre main le bord métallique afin que les deux éléments se détachent.

5. Versez votre cocktail dans un verre

Il ne vous reste plus qu’à installer la passoire sur la partie métallique du shaker et à verser votre
cocktail dans un verre. N’oubliez pas de laisser les glaçons dans votre shaker.
Si vous désirez boire ou servir votre cocktail avec des glaçons, mettez-les en premier avant de verser votre préparation.
Veillez à bien respecter les quantités indiquées dans la recette.

Les faux pas à éviter :

1. Ne pas utiliser assez de glaçons
Une quantité insuffisante de glaçons peut conduire à un cocktail trop chaud. Veillez donc à remplir
votre shaker avec la juste dose de glaçons pour une boisson à la température adéquate.

2. Oublier de fermer correctement le shaker
Si votre shaker n’est pas correctement fermé, il risque de s’ouvrir pendant que vous le secouez avec
énergie. Votre préparation peut alors potentiellement se déverser. Assurez donc qu’il soit bien fermé
avant de commencer à mélanger.

3. Le cocktail trop ou pas assez secoué
Un cocktail trop secoué peut devenir trop dilué. A contrario, un cocktail pas assez secoué risque de
ne pas être assez froid ou mal mélangé.
Essayez de viser un juste milieu.



Un article de Agathe Pillan

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